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현미 고구마 콩등 저항성 녹말이 대장암 예방한다.
이런 저항성 녹말은 통곡류와 일부 콩류를 비롯해 씨앗의 껍질, 고구마, 감자, 옥수수, 차갑게 식힌 쌀밥 등에 많이 들어있다.
미국 콜로라도대학교 의대 연구팀에 따르면, 저항성 녹말은 5가지 형태가 있는데 식이섬유와 비슷하지만 더욱 건강에 좋고, 치료약과 비슷한 역할을 한다.
연구팀에 따르면, 저항성 녹말은 작은창자의 아밀라제 효소에 의해 분해되지 않고 대장까지 진입한다. 대장의 박테리아는 이를 발효해 짧은사슬지방산(단쇄지방산)으로 분해한다.
이 지방산은 좋은 박테리아가 잘 자라게 하는 반면 병원성 박테리아의 성장은 억제한다. 이 같은 발효와 그 산물인 지방산은 대장 내벽을 이루는 세포에 에너지를 공급해준다.
이에 따라 감염을 차단하는 역할을 하는 내벽 세포는 두꺼워지고 건강해진다.
http://ptgym.co.kr/?mid=nutrition&document_srl=18533.
[Reference] : flexmun, 「현미 고구마 콩 저항성 녹말이 대장암 예방 효과 / 아현동헬스 아현동피티 관장형헬스 - 일일건강정보 - 마포구 공덕동 래미안헬스」 http://ptgym.co.kr/?mid=free&document_srl=18535.
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